Pan di Spagna (base perle torte)

Ciao a tutti!  Questa è la ricetta del mio Pan di Spagna

Ingredienti:
4 uova 
200 gr di zucchero
180 gr di farina
1 bustina di lievito pan degli angeli

io ho usato una tortiera da 33 cm quindi ho fatto una dose e mezza.

Come prima cosa dividiamo gli albumi dai tuorli. In una ciotola montiamo a neve gli albumi con un leggerissimo pizzico di sale

In un'altra ciotola montate i rossi con lo zucchero la farina e il lievito fino a che nn saranno belli spumosi.

Ora è il momento di incorporare i bianchi montati a neve al resto degli ingredienti. Mi raccomando dall'alto verso il basso! 

A questo punto imburrate e infarinate lo stampo e infornate a 150 gradi per 35/40 min mi raccomando prima di questo tempo non aprite il forno solo dopo i 35 minuti potete fare la prova stecchino 

questo è il risultato finale spero vi piaccia