Pan di Spagna (base perle torte)

Ciao a tutti!  Questa è la ricetta del mio Pan di Spagna

Ingredienti:
4 uova 
200 gr di zucchero
180 gr di farina
1 bustina di lievito pan degli angeli

io ho usato una tortiera da 33 cm quindi ho fatto una dose e mezza.

Come prima cosa dividiamo gli albumi dai tuorli. In una ciotola montiamo a neve gli albumi con un leggerissimo pizzico di sale

In un'altra ciotola montate i rossi con lo zucchero la farina e il lievito fino a che nn saranno belli spumosi.

Ora è il momento di incorporare i bianchi montati a neve al resto degli ingredienti. Mi raccomando dall'alto verso il basso! 

A questo punto imburrate e infarinate lo stampo e infornate a 150 gradi per 35/40 min mi raccomando prima di questo tempo non aprite il forno solo dopo i 35 minuti potete fare la prova stecchino 

questo è il risultato finale spero vi piaccia 

MaMa Mia's: Torta salata / Zucchini & Bacon Pie

MaMa Mia's: Torta salata / Zucchini & Bacon Pie: "Questo è uno tei tanti modi per creare una torta salata, visto che potete dare libero sfogo alla vostra fantasia aggiungendo qualsiasi cosa ..."

Torta salata / Zucchini & Bacon Pie

Questo è uno tei tanti modi per creare una torta salata, visto che potete dare libero sfogo alla vostra fantasia aggiungendo qualsiasi cosa che a voi piace, dalle verdure ai salumi e formaggi.
This is one of many ways to create a pie.  Hand over the reins to your imagination and add anything you like...from vegetables to meats to different kinds of cheeses. 


gli ingredienti sono:                                                                                         


1 confezione di pasta Brisee (per i più volentrosi e che 
hanno voglia di farla in casa di seguito vi do la ricetta)
5 uova
1 confezione panna da cucina 
3 zucchine 
1 vaschetta di pancetta dolce o affumicata 
1 provola affumicata o mozzarella
parmigiano qb
sae e pepe qb


Ingridients:
1 pre-made pie crust (for those that are willing 
and want to make it from scratch, you will find the recipe below) 
5 eggs 
200 gr  heavy cream
3 zucchini 
1 cup bacon or smoked bacon 
1 smoked cheese or mozzarella (200 gr more or less)
Parmesan cheese to taste 
salt and pepper to taste 
onion to taste


Pasta brisee: ( potete farla anche al profumo di basilico)
300 gr farina 0
20 gr basilico pulito
130 gr burro,morbido
90 gr acqua fredda
1 cucchiaino di sale


Pie crost you can even make it with a hint of basil) 
2 cups  flour 
20 gr basil 
1/2 cup butter, soft 
1/2 cup of cold water 
1 teaspoon salt 


Mettere nel frullatore farina burro e basilico e frullare fino a che il composto non risulterà sabbioso e farinoso. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie  nella classica forma a fontana ed impastate il tutto velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda  fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico. Fate riposare in pellicola per almeno un'ora in frigo.
Put flour, butter and basil in a blender and blend until it has a sandy, chalky texture. At this point, pour the mixture onto the table in the form of a mound and knead it, adding, little by little, cold water until the dough is compact, firm and elastic enough. Place it in foil for at least an hour in the fridge. 

prendete una padella e versate un po di olio extravergine d'oliva e un po di porro o cipolla tritata, fate dorare e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e la pancetta...sfumate con un po d'acqua salate e pepate. Attendete la cottura per una decina di minuti e se sarà necessario di tanto in tanto per non farle bruciare aggiungete un po d'acqua. 
Take a pan and pour in a little olive oil.  Add some chopped leeks or onions and sauté it, adding in the sliced ​​zucchini and bacon  with some water.  Sprinkle in the salt and pepper.  Allow to cook for ten minutes, and, if necessary, add in a little water from time to time to prevent it from burning. 


nel frattempo tagliate la provola a cubetti e mettetela da parte. In una ciotola sbattete le uova con la panna e il parmigiano.
Meanwhile, cut the smoked cheese into small pieces and set aside.
eat the eggs, adding in the heavy cream and Parmesan.

aggiungete le zucchine con la pancetta e la mozzarella a cubetti e infine salate e pepate. Foderate la tortiera con carta forno e sistematevi la pasta brisee riempite con il composto e decorate con pomodorini.
Add in the zucchini with bacon and the smoked cheese and then add salt and pepper.  Line a pie baking pan with parchment paper and place the crust in the pan.  Pour in the mixture.decorated with cherry tomatoes. 

Infornare a 200 gradi per 30 minuti.
Bake 400 F for 30 minutes.

MaMa Mia's: Piacere Torte...

MaMa Mia's: Piacere Torte...: "Queste sono alcune delle nostre creazioni e dico nostre perchè le torte le faccio assieme a mia madre Angela!"

Piacere Torte...

Queste sono alcune delle nostre creazioni e dico nostre perchè le torte le faccio assieme a mia madre Angela!

I love America! famosi Oatmeal raisin cookies (biscotti americani)

Provate i famosi cookies,  biscotti che sono tipicamente americani. Vi do la ricetta con cui vengono preparati in America, sono molto semplici da preparare e sono buonissimi da mangiare quindi seguite la ricetta e vedrete che sarete entusiasti del risultato.... 
Esistono vari tipi di cookies, ma oggi vi do la ricetta di quelli all'avena e uvetta.


INGREDIENTI:
220 gr di burro
220 gr di zucchero di canna se trovate quello che sembra quasi farina meglio ancora
100 gr di zucchero semolato bianco
2 uova
un cucchiaino di essenza alla vaniglia
190 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 chucchiaino raso di lievito per dolci
1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere (se vi piace la cannella ovviamente potete aggiungerne di più)
un pizzico di sale
245 gr fiocchi di avena
145 gr di uvetta sultanina.


PREPARAZIONE:
prendete metà quantità di uvetta, mettetela a bagno in un po di acqua tiepida e attendete che si ammorbidisca un po. Quando sarà ammorbidita tagliatela al coltello oppure passatela al mixer.
In una ciotola setacciate la farina con il bicarbonato il lievito  la cannella e il pizzico di sale e tenete da parte. In un'altra ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e quello bianco, aggiungete una alla volta le uova, la vaniglia e il mix di farina un po per volta. infine aggiugete l'uvetta che avete preparato precedentemente e la restante parte e solo alla fine i fiocchi d'avena.
Su una teglia con carta forno disponete delle piccole palline che schiaccerete solo ai poli quasi un po come una polpetta :-) distanziatele bene tra di loro perchè il volume aumenterà! infornate a 180 gradi per 7-8 min mi raccomando controllateli sempre la cottura non è lunghissima come vedete. appena pronti aspettate qualche minuto prima di rimuoverli dalla teglia perchè sono davvero soffici appena li sfornate poi posizionateli su una griglia per lasciarli raffreddare.
Buon Appetito!


Per intenderci vi faccio vedere com'è la consistenza dei fiocchi d'avena e quelli che ho trovato della Quaker...e se ci sono riuscita io ad Avellino che è una città piccolissima non sarà di certo un'impresa trovarli!

Parmigiana / Eggplant parmesan

This is another traditional Italian dish: eggplant Parmesan!!
Preparation is not difficult but requires some time. First, wash and slice the eggplant as you see in the picture.  Soak it in salt water for ten minutes in order to remove the bitter taste.  After soaking, remove the eggplant from water, rinse gently and dab dry.


La preparazione della parmigiana la conosciamo tutti, ma vi presento comunque la mia. Lavare e affettare le melanzane e metterle a bagno per dieci minuti in acqua e sale cosi perdono il loro sapore amaro. Sciaquatele e asciugatele.

. Prepare a batter with eggs, flour, and a pinch of salt and pepper.  (Use appropriate amount of eggs and flour depending on the number of eggplant).  Dip the eggplant in batter and turn vigorously so that the eggplant is uniformly covered in batter.  Fry in hot oil.  While the eggplant is frying, use the time to prepare a tomato sauce with onion and oil.  As the frying is being completed, add basil to the tomato sauce and cook very slowly for an hour.


preparate una pastella con uova, farina e un pizzico di sale e pepe se fate così la procedura è molto più veloce non dovrete infarinare e immergere nell'uovo una melanzana alla volta. friggete e preparate anche un sughetto semplice con il classico soffrito di olio e cipolla.

When everything is ready, take a pan, put some in a layer of tomato sauce and make the first layer of eggplant followed by another layer of tomato sauce, pepper, parmesan cheese and mozzarella cheese and repeat until the eggplant is all used.  Bake for 20 minutes at 400 F / 200 C degrees, and you can safely substitute the eggplant with zucchini if you prefer!

quando tutto è pronto preparate gli strati: sugo, mozzarella, parmiggiano, sale e pepe. Infornare a 200 grad per 20 min. questo è il risultato buon appetito!

 Buon appetito!!!!